BSN「なじラテ。」の「忍者・発県伝」で新発田市大手町にある「食堂みやむら」さんが取り上げられました。
食堂みやむら
53年前から続く地元で愛される食堂です。
お店の周りには、しばた名物「もつラーメン」という看板があります。
実は、こちらの食堂みやむらさんのもつラーメンはモツを使ってないんです。
目次
食堂みやむらの新発田名物「もつラーメン」
出典元：Instagram（mesitsu様）
もつラーメン 価格790円
もつラーメンというメニューですが、豚のかしら「豚のほほ肉」を使った魚介系スープのラーメンです。
もつが入っていないもつラーメンは先代からあります。
なぜもつを使ってないのかということについては、ご主人も知りませんということです。
今では改良が加えられ、ほほ肉を2回ボイルして、あぶらの量を調整しています。
食堂みやむらの「もつ煮込み」
もつ煮込み 価格650円
なんだもつ煮込みはちゃんとあるだと思ったのですが、実はこちらもモツを使っていません。
そうもつラーメンの具と一緒でした。
でもモツは使ってないけど、美味しいと評判です。
食堂みやむら（新発田市）
| 店名 | 食堂みやむら |
| 住所 | 〒957-0052 新潟県新発田市大手町５丁目５−７ |
| 電話 | 0254-26-1213 |
| 営業時間 | 11時～14時30分 |
| 定休日 | 月曜 |
食堂みやむら・アクセス（周辺の地図・場所）
