TeNY『新潟一番サンデープラス』は、食べて納得！やみつきウマ辛グルメです。新潟市秋葉区中野にある創業44年の焼肉店『やき肉　小太郎』さんが取り上げられました。

まずは、カルビラーメン！見た目はちょっと辛そうなんですが、お昼時の店内はほぼカルビラーメンなんです。

photo：TeNY

• カルビラーメン　ランチ750円/ディナー800円

ピリ辛くらい、クセになる辛さ。

特製カルビの漬けダレに合わせるのは、豚骨＆鶏ガラスープです。

辛いだけでなく、甘みも必要だと考えこだわりスープに仕上げている。

赤いスープで、見るからに辛いですが、カルビの肉や、出汁の旨み、豆腐や野菜のまろやかさで辛さだけでなく、旨みを感じられる。

小太郎さんで使っている唐辛子は、同じ秋葉区にある創業67年の大祐の一味唐辛子がお店の「みそダレ」「コチュジャン」「ヤニンジャン」などの味ととても合うんだそうです。

オリジナルみそダレを使用したチゲ鍋も人気なんです。

photo：TeNY

• 納豆チゲ鍋　750円
• 豆腐チゲ鍋　750円

特製の味噌ダレを使った、ピリ辛鍋もオススメです。

納豆を入れた鍋もめずらしいですね。蓋を開けた瞬間、納豆のいい香りがしてくるんだそうです。

チゲ鍋もカラダが温まっていいですね。

『やき肉　小太郎』さん

店名：やき肉　小太郎
住所：〒956-0805 新潟県新潟市秋葉区中野２丁目２１
電話：0250-24-4701
店主：近藤小太郎さん

『やき肉　小太郎』さんの周辺の地図・場所

新潟市秋葉区中野にある創業44年の焼肉屋さん『やき肉　小太郎』さんが取り上げられました。人気のラーメンは、カルビラーメンで、辛さの中にも旨みが凝縮された洗練されたスープは一品です。チゲ鍋もとても美味しそうですね。

『大佑　新潟唐辛子工房』さん

やき肉　小太郎さんが愛用してる一味唐辛子のお店『大佑』さんです。

特撰山吹からしをはじめ、一味唐辛子（超鬼殺し・鬼殺し）や、七味唐辛子（コク七、鬼七、にん七）など、他店にはないユニークなこだわりの手作り唐辛子を販売しています。

すごい名前ですね。辛さでやられてしまいそうな怖い名前をしています（笑）。

激辛派の方も、薬味にこだわった派の方も満足できるお店です。

唐辛子についてのあれこれ。

起源は、一般的にインドや中国と思われがちですが、実は、南アメリカのボリビア中部地方原産が定説です。

唐辛子とは、ナス科の一年草。辛味種は胎座・果皮に刺激性の辛味を有し、乾燥させて香辛料とする。甘味種は、一切辛味を含まないピーマン、パプリカなどです。

唐辛子の辛い部分は、唐辛子の中で最も辛い部分が、胎座と呼ばれる真ん中の綿のような所。その次に辛いのが皮。種そのものには一切辛味はない。

唐辛子のダイエット効果は、体内に入ったカプサイシンは、そのほとんど（85％）が胃腸で吸収され、血液によって脳へ運ばれ、内臓感覚神経に刺激を与えると、脳は、副腎へアドレナリンを分泌するよう指令を出す。アドレナリンがじっとしていても、沈着した脂肪を燃焼してくれるといわれている。

『からし屋　大佑』さんの周辺の地図・場所

新潟市秋葉区にある、からし屋さん『大佑』さんです。唐辛子の名前が、『鬼殺し・超鬼殺し』とかいかにも強烈に辛そうなイメージがあるネーミングです。ちょっと怖いかも（笑）。販売店は、新潟ふるさと村/鮮魚センターマリーン、まちの駅ぽっぽ、里山ビジターセンター、フローラアサヒ/フラワーランド内にて購入することもできます。また、大佑さんから通販することも可能ということなので直接、お店にお問い合わせください。