UX新潟テレビ21「ナマトク」の「まちノせんせい」のコーナーは、「おうちで作る本格インドカレー」です。

番組に教えてくれた先生は、新潟市中央区女池にあるインドカレー＆ネパール料理「プルニマ」さんです。
生徒は大西遥香さん。

プルマニのまかない料理「本格インドカレー」の作り方

家でも10分くらいでできるという手軽さも魅力のカレーレシピです。

材料（4人分）

鶏もも肉　500g
ほうれん草　200g
玉ねぎ（みじん切り）150g
トマト（みじん切り）150g
しょうが（すりおろし）50g
にんにく（すりおろし）50g
塩　20g
油　50g

【スパイス】
ターメリック
クミン
ガラムマサラ
コリアンダー
チリ

【香草類】省略可
ベイリーフ
シナモン
グリーンカルダモン
クローブ

1. ほうれん草を2cm幅に切る。
2. フライパンに油を熱し、あれば香草類（ベイリーフ、シナモン、クローブ、グリーンカルダモン）を入れる。なければ省略可。
3. 玉ねぎ（みじん切り）を入れ多少色が付いてきたら鶏もも肉を入れ炒める。
4. 鶏もも肉に焦げ目が少し付いたら、しょうが・にんにく（すりおろし）を加え、さらに1分ほど炒めます。
5. 次に色付けのため最初にターメリック入れる。その後は、ガラムマサラ、チリ、コリアンダー、クミンを入れます。
6. 塩、トマト（みじん切り）を入れる。
7. 水500mlを入れる。
8. ほうれん草を入れて、水を足しながら約2分煮込む。
9. 仕上げにあれば生クリームを入れると味がマイルドになるのでおすすめです。
10. まかないカレーの出来上がり。

インドカレー＆ネパール料理プルニマ（新潟市女池）

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