【カルビなし牛タン入りカルビラーメン】焼肉白鳥 新潟県村上市

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TeNYさん「新潟一番サンデープラス」の「ぶらり途中下車のラーメン 羽越本線(新潟市秋葉区 新津駅~秋田県秋田市 秋田駅)坂町駅周辺のラーメン店」で、村上市下鍛冶屋にある「焼鳥白鳥」さんが取り上げられました。

焼肉白鳥

焼肉店です。
カルビの存在が無いカルビラーメンが食べられるお店です。

店主 山本栄徳さん
女将 山本れい子さん

目次

カルビラーメン

カルビラーメン 価格750円
半ライス 価格150円

カルビではなくて牛タン入り。

カルビラーメンですが、使うお肉は牛タンです。
なぜ牛タンなのかというと、ネーミングは何でもいいかなと思ってと名付けられたカルビラーメンです。

ラーメン用のスープで数時間ボイルしてアクを抜いた牛タンを使用。
野菜と共に豆板醤やニンニク、そして特製の醤油ダレを合わせた、良質な豚骨や鶏ガラを駆使した焼肉店らしいスープでサッと煮込んで卵でとじる。

もやし、ほうれん草はナムルにしている。
食べ進めるとじんわり汗が出る辛さ。
麺はスープがよく絡むようにウェーブがある細麺を使っている。

基本はピリ辛ですが、もっと刺激が欲しい人は無料で辛くしてもらえる。

豊岡えりなさん「焼肉屋さんの味だ。ナムルを使っていることで、高級感というか特別感がすごく出る。噛めば噛むほどいろんな美味しさが出てくる」

店主 山本さん「焼肉屋さんでなければ出せないような具材を使っているからね。それなりに辛くてピリ辛で美味しいんじゃないかなと思ってます」

とんこつラーメン

とんこつラーメン 価格750円

牛タンを豚骨スープで味わう一杯です。
てんこもりの野菜の甘みと牛タンの旨味が加わり、このスープをまとって現れるのは、縮れた細い麺です。

焼肉白鳥(新潟県村上市下鍛冶屋)

店名焼肉白鳥
住所〒959-3107 新潟県村上市下鍜冶屋640
電話0254-62-4813
営業時間
定休日
URL

焼肉白鳥(アクセス・周辺の地図・場所)

※本記事に記載されている価格や情報は、執筆当時のものです。現在は変更されている場合がありますので、最新情報についてはお店の公式サイトや直接お問い合わせください。

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カルビラーメンじゃない牛タン入り 焼鳥白鳥 新潟県村上市

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