BSNさん「なじラテ。」の「新潟の気になるグルメ　にいがたグルメ大捜査」で、新発田市大栄町にあるラーメン店「麺屋　八戒」さんが取り上げられました。

看板メニュー「八戒ラーメン」

八戒らぁ麺　価格900円

醤油ダレに鶏油、濃厚な豚骨スープに魚介香る熟成スープを加えたスープです。
麺は、国産小麦100％、全粒粉入り特注麺です。

日本一の激辛ラーメン「香辣麺」

香辣麺　価格1,000円

動物系、魚介ダシ、香味野菜を5、6時間煮込んだと、冷蔵庫で丸1日寝かせて、うま味を熟成させたスープ。
激辛のタレは香辣ダレ（シャンラー）です。
香辣ダレは豆板醤、越後味噌、カイエンペッパー、一味唐辛子を調合して作る自家製です。

日本一の激辛ラーメンをさらに進化「薬膳火鍋麻婆麺」

薬膳火鍋麻婆麺　価格1,000円

※12月末までの限定価格

香辣ダレにスープを入れとろみをつけたら、ラーメンスープに浸したうま味が染み込んだ豆腐を加えます。
鉄鍋に入った熱々グツグツの薬膳火鍋麻婆麺の完成です。

山椒以外に薬膳食材である八角、クローブ、クコの実が使われています。
麺にも絡みついてくるスパイス。

麺屋　八戒（新潟県新発田市大栄町）

店名	麺屋　八戒
住所	〒957-0056 新潟県新発田市大栄町３丁目７−４
電話	0254-26-3233
営業時間	昼　11時～14時 夜　17時30分～20時 ※スープがなくなり次第終了
定休日	不定休
URL	menya-hakkai.com

麺屋　八戒（アクセス・周辺の地図・場所）

最寄り駅　羽越本線新発田駅
新発田駅より徒歩15分