新潟市東区にある「メッツゲライ・テラ」さんは、店主の寺田和正さんが運営する自家製のハム・ソーセージの専門店です。新潟県産の豚肉を中心に、こだわり抜いたお肉を使用し、肉の部位や材料を変えて60種類以上の加工品を提供しているお店です。BSNさん「なじラテ。（にいがたグルメ大捜査）」で紹介されたお店です。

おすすめメニュー

ゲルダーレンダー（100g）価格450円
新潟県産豚肉100％のあらびきソーセージ。

ペッパーケーゼ（100g）価格450円
黒コショウ＆チーズの牛豚あいびきソーセージ。

ビアウインナー（100g）価格460円
ペッパーとガーリックが効いたサラミ風ウインナー。

テイクアウトメニュー

こちらのお店では、自家製のハムやソーセージを使ったテイクアウトメニューも充実しています。

リッチプレッツェルドッグ　価格890円
ボイルしたソーセージを焼き、ドイツのパンにケチャップ、マスタードを塗って、焼いたソーセージを挟んだフランクフルトドッグです。お肉は100％新潟県産を使用し、豚の腸を使った太めのフランクフルト「カイザーグリル（皇帝）」を使用しています。

ランチセット

大人気のミートローフのランチセットなどがあります。

ランチセット（前菜・スープ・メイン・パンorライス・ドリンク）フライッシュケーゼ＆目玉焼き　価格1,680円
新鮮な豚肉と牛肉2種類の粗挽き肉を使用し、ドイツ製食肉加工機で肉を練り、そこへ塩や氷を加え、氷で温度を下げてプリッと仕上げます。そして、脂肪分を加えジューシーさをアップさせ、ドイツから仕入れるスパイスを加え、さらに豚バラとモモの粗挽き肉を加えます。出来上がったソーセージ生地を豚バラ肉で巻き、それをケーキの型に入れ、オーブンで30分程度焼き上げます。厚さ1cmにカットし、フライパンで焼き、盛り付けたらミートローフのランチセットの完成です。

ちなみにソーセージは肉を腸などに詰めた食べ物の総称で、ウインナーは、直径2cm未満のソーセージの名称です。

新潟市東区にある自家製ハム・ソーセージの専門店メッツゲライ・テラ

店名	メッツゲライ・テラ
住所	〒950-0886 新潟県新潟市東区中木戸５０−４
電話	025-256-8464
営業時間	販売　10時～17時30分 テイクアウト　10時～17時 ランチ　11時～13時45分L.O. カフェ　ランチ終了時～16時30分L.O.
定休日	日曜　他月1～2回臨時休業あり
駐車場
URL	https://r.goope.jp/metzgerei-terra/