東京目黒とんき本店料理長が店主のとんかつとんき新発田店

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新発田市新栄町にある「とんかつ とんき 新発田店」さんは、東京の目黒で創業85年のとんかつ とんきの暖簾分けという形で生まれたお店です。本店の料理長である「高橋正紀」さんが店主を努めています。TeNYさん「新潟一番サンデープラス」で紹介されたお店です。

目次

こだわりの調理法

とんきのとんかつは、熱伝導率の高い鉄鍋を使用して、常時コックで温度の細かい管理をしながらじっくり20分揚げています。

おすすめメニュー

とんかつとんき新発田店Instagram
出典:#とんかつとんき新発田店Instagramより

ロースかつ定食 価格1,700円
揚げる油には背脂をしぼったものを使用。お店オリジナルの特製ソースは、とんかつやキャベツに合うように高橋さん自ら調合しています。

しんころ定食 価格1,900円
薄くカットしたロース肉を何層にも重ねて揚げるしんころ。ポン酢をつけるとさっぱり、噛めば噛むほど旨みが出て美味しいです。

その他のメニュー

ひれかつ定食 1,700円
(上)ひれかつ定食 2,500円
(上)ロースかつ定食 2,500円
海老フライ定食 1,800円
タレヒレにだんかつ丼 1,900円
タレヒレ厚切りかつ丼 2,300円
タレヒレ四まいかつ丼 1,550円
タレヒレ三まいかつ丼 1,350円

※価格は参考価格です。

東京のとんかつ名店とんきの暖簾分け「とんかつ とんき 新発田店」

店名とんかつ とんき 新発田店
住所〒957-0063 新潟県新発田市新栄町1丁目2−24
電話0254-23-5508
営業時間11時30分~13時30分
17時30分~20時
定休日月曜
駐車場5台くらいあり
URL

※本記事に記載されている価格や情報は、執筆当時のものです。現在は変更されている場合がありますので、最新情報についてはお店の公式サイトや直接お問い合わせください。

とんかつとんき新発田店Instagram

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