阿賀野市保田にある「とんかつ山花」さんの店主の山本貴紀さんは東京の和食店などで修業を積んだ経験を持ち、その技術を活かしてこのとんかつ店を運営しています。店名の「山花」は、山本さんが花が好きであることと、店主の名前「山本」から取られています。NSTさん「スマイルスタジアム（グルット）」で紹介されたお店です。

店主おすすめメニュー

山本さんが特に推奨するメニュー
厚切りロースかつ定食　価格1,320円
この料理は、肉汁が出るように丁寧にスジ切りをした豚肉を生パン粉で揚げます。中心部は余熱で火を通す技術を用いているため、厚切りでもやわらかい仕上がりになっています。

山花さんのおすすめの食べ方は、まず一口目は何も付けずに、二口目はお塩とレモンで味わい、その後はお好みでお召し上がりください。山花さんの塩はフランス産の「ゲランドの塩」を使いっています。また柚子胡椒なども提供していますので、お好みでお召し上がりください。

またこちらも人気のメニュー
にんにく巻きロースかつ定食　価格1,430円
この料理は、千切りにしたにんにくを豚肉で巻いて揚げています。お肉は、にんにくと相性が良い脂が多いリブロースを使用しています。

阿賀野市にある厚切りロースかつ定食が人気のとんかつ山花

以上が「とんかつ山花」さんの詳細情報です。美味しいとんかつを求めて、ぜひ一度訪れてみてください。