【青いラーメン】麺匠MAJIDE(まじで)つけ担々麺Blue 新潟市中央区米山

青いラーメン つけ担々麺Blue 麺匠MAJIDE 新潟市中央区米山(新潟駅南)ラーメン
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TeNYさん「新潟一番」の「ガタトピ 食欲・芸術の秋にピッタリ! 芸術料理を堪能」で、新潟市中央区米山にある「麺匠MAJIDE」さんが取り上げられました。
食リポは久保田紗也加さん

麺匠MAJIDE
水の都をイメージしたインパクト大の青い(蒼い)ラーメンが食べられるお店です。

店主 竹前賢二さん

今回のおすすめ
新潟の海をイメージした蒼いラーメン。

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麺匠MAJIDE「つけ担々麺Blue」

つけ担々麺Blue 価格990円
フォンデュ坦々と蒼いスープ

店主 竹前賢二さん「どこにもないラーメンを作りたいと思いました。青色は食欲減退の色ですが、そこは美しく、新潟は水の都なのでそれをイメージして美しく仕上げました」

新潟の海をイメージし「魚介だし」×「ピーマン」の蒼いスープに!

久保田紗也加さん「しっかり味は坦々なんですね。しっかり辛味があるんですけど、チーズのまろやかさで、最後にふわっと魚介が香りました。最後に存在感を出してくれるんですね。見た目も味も芸術的です」

麺匠MAJIDE(中央区)

店名麺匠MAJIDE
住所〒950-0916 新潟県新潟市中央区米山1丁目7−11
電話025-384-8998
営業時間11時~14時30分
17時30分~0時
定休日日曜

麺匠MAJIDE(アクセス・周辺の地図・場所)

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新潟市中央区米山にある「麺匠MAJIDE(まじで)」さんです。
今回のおすすめ
海をイメージした蒼いラーメンをご紹介しました。

出典元:TeNYさん(新潟一番)、久保田紗也加さん、お店:麺匠MAJIDEさん、画像出典元:麺匠MAJIDEさんInstagramより

ラーメン

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