【青いラーメン】麺匠MAJIDE(まじで)つけ担々麺Blue 新潟市中央区米山

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TeNYさん「新潟一番」の「ガタトピ 食欲・芸術の秋にピッタリ! 芸術料理を堪能」で、新潟市中央区米山にある「麺匠MAJIDE」さんが取り上げられました。
食リポは久保田紗也加さん

麺匠MAJIDE
水の都をイメージしたインパクト大の青い(蒼い)ラーメンが食べられるお店です。

店主 竹前賢二さん

今回のおすすめ
新潟の海をイメージした蒼いラーメン。

目次

麺匠MAJIDE「つけ担々麺Blue」

つけ担々麺Blue 価格990円
フォンデュ坦々と蒼いスープ

店主 竹前賢二さん「どこにもないラーメンを作りたいと思いました。青色は食欲減退の色ですが、そこは美しく、新潟は水の都なのでそれをイメージして美しく仕上げました」

新潟の海をイメージし「魚介だし」×「ピーマン」の蒼いスープに!

久保田紗也加さん「しっかり味は坦々なんですね。しっかり辛味があるんですけど、チーズのまろやかさで、最後にふわっと魚介が香りました。最後に存在感を出してくれるんですね。見た目も味も芸術的です」

麺匠MAJIDE(中央区)

店名麺匠MAJIDE
住所〒950-0916 新潟県新潟市中央区米山1丁目7−11
電話025-384-8998
営業時間11時~14時30分
17時30分~0時
定休日日曜

麺匠MAJIDE(アクセス・周辺の地図・場所)

※本記事に記載されている価格や情報は、執筆当時のものです。現在は変更されている場合がありますので、最新情報についてはお店の公式サイトや直接お問い合わせください。

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青いラーメン つけ担々麺Blue 麺匠MAJIDE 新潟市中央区米山(新潟駅南)

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