TeNYさん「新潟一番」の「ガタトピ 食欲・芸術の秋にピッタリ！ 芸術料理を堪能」で、新潟市中央区米山にある「麺匠MAJIDE」さんが取り上げられました。
食リポは久保田紗也加さん
麺匠MAJIDE
水の都をイメージしたインパクト大の青い（蒼い）ラーメンが食べられるお店です。
店主 竹前賢二さん
今回のおすすめ
新潟の海をイメージした蒼いラーメン。
目次
麺匠MAJIDE「つけ担々麺Blue」
つけ担々麺Blue 価格990円
フォンデュ坦々と蒼いスープ
店主 竹前賢二さん「どこにもないラーメンを作りたいと思いました。青色は食欲減退の色ですが、そこは美しく、新潟は水の都なのでそれをイメージして美しく仕上げました」
新潟の海をイメージし「魚介だし」×「ピーマン」の蒼いスープに！
久保田紗也加さん「しっかり味は坦々なんですね。しっかり辛味があるんですけど、チーズのまろやかさで、最後にふわっと魚介が香りました。最後に存在感を出してくれるんですね。見た目も味も芸術的です」
麺匠MAJIDE（中央区）
| 店名 | 麺匠MAJIDE |
| 住所 | 〒950-0916 新潟県新潟市中央区米山１丁目７−１１ |
| 電話 | 025-384-8998 |
| 営業時間 | 11時～14時30分 17時30分～0時 |
| 定休日 | 日曜 |
麺匠MAJIDE（アクセス・周辺の地図・場所）
