NSTさん「スマイルスタジアム」の「グルット」で、上越市大潟区にある「ビストロ サブリーユ」さんが取り上げられました。
ビストロ サブリーユ
上越や北信州の野菜が主役のフレンチレストラン。
地元の旬の野菜を使ったフレンチ料理のお店です。
春のおすすめはふきのとうのパフェです。
コース料理をメインに提供しています。
シェフ 丸山悠太さん
目次
ビストロ サブリーユのコース料理・料金
コース料理の料金
ランチ：2,200円～
ディナー：4,180円～
今回のコース例
主にディナーのコースに出ます。
牛ほほ肉のビール煮込み
– ホウレンソウのソースとホウレンソウ添え –
農家の小松さんから仕入れた野菜を使用。
濃厚な牛ほほ肉と味の濃いホウレンソウが引き立て合う。
ふきのとうのパフェ
・ふきのとうのケーキ
・ふきのとうのジェラート
・せとかのジュレ
・干し落花生のコンポート
・ココナッツのムース
ケーキとジェラートにふきのとうを使用。
ふきのとうの雄花は苦味と香りがより強い。雌花はマイルドです。
甘さとほろ苦さが癖になる。
トッピングとの相性もいい。
ビストロ サブリーユ（新潟県上越市大潟区）
| 店名 | ビストロ サブリーユ |
| 住所 | 〒949-3114 新潟県上越市大潟区上小船津浜７１４ |
| 電話 | 025-534-3684 |
| 営業時間 | ランチ 11時30分～13時 ディナー 18時～19時30分（予約制） |
| 定休日 | 火曜・不定休 |
| URL | ビストロ サブリーユ |
ビストロ サブリーユ（アクセス・周辺の地図・場所）
