糸魚川のナス「越の丸茄子」が満天青空レストランで話題！

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TeNYテレビ新潟「満天☆青空レストラン」で、糸魚川の茄子「越の丸ナス」が紹介！

青空レストランって新潟好きなのかな？

結構取り上げられる率が多い気がする。
そっか美味しいものが新潟に多いということですね!!

新潟では定番というか知らない人はいない？お馴染みの茄子です。

越の丸茄子はおいしい!!

満点☆青空レストラン
9月28日（土）の舞台は

新潟県糸魚川市‼

食材は、「ナス」🍆🍆🍆

新潟は、知る人ぞ知るナス王国。
作付け面積では全国一位なんですよ！

「越の丸ナス」ってどんなナス！？
どんなお料理で食べられるの！？

お楽しみに📺
9月28日（土）18時30分放送https://t.co/PAPTCmkgnL

— TeNYテレビ新潟 (@TeNY4ch) September 25, 2019

越の丸茄子　JAひすい

越の丸茄子は新潟県糸魚川の特産品。

越の丸茄子の特長

甘みが強く、色も濃く光沢がある。
肉質が締まっており、加熱調理しても煮崩れしにくい。

糸魚川のホテルの料理長が考案した越の丸茄子レシピ

各ホテルの料理長が考案した越の丸茄子レシピ！

越の丸茄子穴子の博多揚レシピ「笹倉温泉　龍雲荘」新潟・糸魚川

材料

越の丸茄子、穴子（目くら穴子）、山芋、卵黄、塩、薄口しょうゆ、みりん、米粉

作り方

越の丸茄子は天地を切り、ところどころ皮を剥き、輪切りにして水にさらしておく。
穴子（目くら穴子）を水洗いしてすり身にし、山芋・卵黄・塩・薄口しょうゆ・みりんで味付けする。
（２）を（１）の茄子２枚で挟み、米粉をまぶして揚げる。
お好みですだち・塩を添える。（他に、かんずりじょうゆも合う）

天然温泉美人の湯

詳細　笹倉温泉龍雲荘

つるつる美人の湯を開放感溢れる大浴場で。旬の地元食材を温泉水を使ってまろやかに仕上げた創作和食料理。朝食には温泉水で炊き上げたおにぎりがいただけます。客室は清潔感あふれる広々とした落ち着いた和室です。

龍雲荘
新潟県糸魚川市大平5804

牛肉と越の丸茄子を夏野菜でさっぱりと「姫川温泉　ホテル國富　翠泉閣」新潟・糸魚川

材料

越の丸茄子、牛肉（または豚肉）、レタス、キュウリ、トマト、オクラ、くるみ味噌、塩、コショウ

作り方

越の丸茄子はヘタを切り落とし、3等分の輪切りにして素揚げする。
牛肉（豚肉でもよい）をフライパンで炒め、塩・コショウ少々加える。
越の丸茄子とレタス、牛肉を重ねる。
皿にくるみ味噌をひき、（３）を盛り、上からくるみ味噌をかける。周りにキュウリ、トマトを盛り、一番上にオクラを添える。

毎分1,500リットルかけ流し温泉

詳細　姫川温泉ホテル国富翠泉閣

糸魚川の夏、磯の味覚の王様「アワビ」さらに旨み溢れる高級食材の柔らか地元親不知産あわびと牛ロースの鉄板焼きがいただける。温泉は何と言っても湯量豊富な源泉かけ流し。また、まどろみ姫べっぴん湯、貸切露天風呂もありゆったりくつろげます。

翠泉閣
新潟県糸魚川市大字大所885-1

Twitter#越の丸茄子

越の丸茄子が紹介されるということでTwitterでも盛り上がり！

満点☆青空レストランで糸魚川市能生地域高倉地区『越の丸茄子』が紹介されます。
◆放送日９月28日（土）18:30～19:00
◆番組HP https://t.co/WbDIbi3O77 #満天青空レストラン #青空レストラン #青空 #満天 #宮川大輔 #うまい #日テレ #日本テレビ #新潟県 #糸魚川市 #越の丸茄子 #相席スタート

— 糸魚川ユネスコ世界ジオパーク (@ItoigawaGeopark) September 25, 2019

満点☆青空レストランで糸魚川市の『越の丸茄子』が出るらしいんですが、これ煮崩れしないし、めちゃ美味いんですよ。知らなかったけど、ナスの大トロって言われてるらしい。肉みそとか詰めまくると幸せになれます。 pic.twitter.com/mNXbjaetB5

— 吉倉ヤスヒロ/READYFORとFOYO (@oideyasu38) September 25, 2019