【東雲町の1日8食限定 松花堂仕立てレディスランチのお店】レストラン・トゥジュール 新潟県上越市

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上越市東雲町にあるレストラン・トゥジュール 1日限定8食の松花堂ランチが人気グルメ

TeNY「新潟一番サンデープラス」の「自分にごほうび ぜいたくランチ」で、上越市東雲町にある「restaurant TOUJOURS(レストラン・トゥジュール)」さんが取り上げられました。食リポは岩間瞳さんです。

レストラン・トゥジュール
2019年9月にオープン。
口コミで評判となり連日多くのお客様で賑わう話題のお店です。
アンティーク調のインテリアやティーカップなどもありとてもおしゃれな店内です。
オーナーシェフ 髙木和弥さん
料理人歴29年プロフェッショナル。
専門のフレンチだけでなくイタリアン、中華、和食など様々な料理の技法をミックスした独創的なメニューを次々と生み出しています。

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レストラン・トゥジュールの「松花堂仕立てのレディスランチ」

松花堂仕立てのレディスランチ 価格1,980円
※1日8食限定 事前の電話予約がおすすめです。
メニュー内容は時季によって変わります。

松花堂
中に十字形の仕切りがある和食によく使われる弁当箱の形式です。

一の膳:前菜・冷たい料理
二の膳:メイン・温かい料理

すべて自家製です。
自家製鴨スモークは、鴨を3日間塩漬けにして低温で火を入れた後に燻製にしています。

岩間瞳さん「鴨の味がスモークされていることによってより深みが出るんですね。香ばしさもあってすごく味わい深いです」

二の膳のおすすめ「鰤の低温コンフィ」
国産の鰤をさばいたあと、塩漬けにして臭みを消し、鴨と同じで低温調理をして旨みを閉じ込めたあと、皮目をパリッと焼き上げます。
味の決め手は半年間熟成させた自家製のレモン塩です。

岩間瞳さん「レモン塩が効いてます。風味がいいです。鰤がもっている脂とちょうど合わさって、とても美味しいです」

デザートは奥さまの朋子さんが担当します。
旬の果物を使った手作りスイーツです。

今の時季はマスカルポーネのムース オレンジジュレがイチ推しです。

レストラン・トゥジュールの「本日のランチ」

本日のランチ 価格1,980円
※メニュー内容は時季によって変わります。

前菜、本日のひと皿、スープ、パスタまで付いた大満足のセットです。

選べるパスタの中で人気なのが、ふきのとう香るプッタネスカ(トマト)です。

岩間瞳さん「かなり食べごたえがあります。辛味はあるんですけど、酸味塩味もありバランスが最高です。ふきのとうの香りも鼻から抜けて春の訪れを感じます」

レストラン・トゥジュール(上越市)

店名レストラン・トゥジュール
住所〒942-0071 新潟県上越市東雲町2丁目8−6
電話025-520-7370
営業時間ランチ 11時30分~14時30分(13時30分LO)
ディナー 18時~22時(20時30LO)
定休日水曜、第4火曜
URLInstagram

レストラン・トゥジュール(アクセス・周辺の地図・場所)

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新潟県上越市東雲町にある「レストラン・トゥジュール」さんです。
口コミで評判のお店です。
1日8食限定の松花堂仕立てレディスランチが予約が取れないほど人気です。
本日のランチは予約なしでも食べられるということなのでぜひどうぞ。

出典元:TeNYさん(新潟一番サンデープラス)、岩間瞳さん、お店:レストラン・トゥジュールさん(上越市のレストラン)、画像出典元:トゥジュールさんInstagramより

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