【四十日の塩白湯麺と鶏塩麺のラーメン店】麺屋　奥右衛門　新潟県南魚沼市

NST「スマイルスタジアム」の「グルット」で、南魚沼市四十日にある「麺屋　奥右衛門」さんが取り上げられました。

麺屋　奥右衛門
鶏の旨味が出ている青湯スープと白湯スープのお店です。
鶏塩麺はご主人のイチ推しラーメンです。
店主　大久保暁さん

麺屋　奥右衛門の「塩白湯麺」

塩白湯麺　価格830円

白湯スープ、香味油やコショウ
濃すぎず薄すぎずちょうど良い所に仕上げてます。

香味油やコショウ、白湯スープ、和風だしと3層に分かれるスープで食べ進めると味が変わります。

麺は自家製で加水が少なくて少し固めにし歯ごたえのある麺に作っています。

麺屋　奥右衛門の「鶏塩麺」

鶏塩麺　価格800円

透明に輝く青湯スープ。
2種類の鶏肉（鶏モモ肉、鶏ムネ肉）と季節の野菜が入ったイチ推しの一杯です。

麺との相性がとてもよくダシの味を素直に感じられます。
いろんな素材の旨味をダシを感じれるように仕上げています。

主人「地元で喜んでもらえるのもそうですが、もっと多くの人に味わってもらいたいです。来たことないお客様にも来て頂きたいです」

麺屋　奥右衛門（南魚沼市）

麺屋　奥右衛門（アクセス・周辺の地図・場所）