【枝豆や生イカの冷製フェデリーニのお店】イタリアン食堂 MAMMA(マンマ)新潟市中央区東万代町

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枝豆や生イカ冷製フェデリーニ イタリアン食堂MAMMA(マンマ)新潟市中央区東万代町グルメ

BSNさん「なじラテ。」の「にいがたグルメ大調査 進化系 絶品 冷製パスタ特集」で、新潟市中央区東万代町にある「イタリアン食堂 MAMMA(マンマ)」さんが取り上げられました。

イタリアン食堂 MAMMA(マンマ)
ヴィンテージ感たっぷりの親しみやすい雰囲気のお店です。

オーナー 本間正範さん

今回のおすすめ
街の食堂の絶品 冷製パスタです。

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イタリアン食堂 MAMMA「ツナとうらごしトマトと枝豆の冷製フェデリーニ」

ツナとうらごしトマトと枝豆の冷製フェデリーニ 価格1,452円

新潟県産の枝豆を使った冷製パスタです。
トマトの酸味と枝豆のコクがよく合う。

玉ネギのみじん切りをアメ色になるまで炒めソースに加えて甘みをだしている。

イタリアン食堂MAMMA「細切り生イカと緑の野菜の冷製フェデリーニ」

細切り生イカと緑の野菜の冷製フェデリーニ 価格1,573円

佐渡産スルメイカを使用。
夏のスルメイカは柔らかくて甘みが濃い。
イカの歯ごたえが良いアクセントになる。

味の決めてバジルソース。
(バジル・松の実・チーズ・レモン汁・グレープフルーツジュースなど)
ブロード ディ ボンゴレを加えておいしいバジルソースにしています。
(アサリなどを煮出しただし汁)
具材・ソース・パスタを絡めて盛り付けて完成です。

ディアボレッティ(小さくて旨味のある唐辛子)をかければ味変を楽しめます。

イタリアン食堂MAMMA(中央区)

店名イタリアン食堂 MAMMA(マンマ)
住所〒950-0082 新潟県新潟市中央区東万代町7−16
電話025-243-5439
営業時間11時30分~22時
定休日月曜
URLイタリアン食堂MAMMA

イタリアン食堂MAMMA(アクセス・周辺の地図・場所)

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新潟市中央区東万代町にある「イタリアン食堂 MAMMA(マンマ)」さんです。
今回のおすすめ
冷製パスタの枝豆の冷製フェデリーニと生イカと野菜の冷製フェデリーニをご紹介しました。

出典元:BSNさん(なじラテ。)、チカコホンマさん、お店:イタリアン食堂MAMMAさん、画像出典元:MAMMAさんHPより

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