TeNYさん「新潟一番」の「夕方レシピ」は、佐藤智香子さんが教える台湾風エビあえ麺のレシピです。

佐藤智香子さん
料理教室 waioli kitchen 主宰
教室のほか、ラジオDJ
著書「365日おにぎりレシピ」

https://www.amazon.co.jp/s/ref=as_li_ss_tl?k=365%E6%97%A5%E3%81%8A%E3%81%AB%E3%81%8E%E3%82%8A%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94+%E4%BD%90%E8%97%A4%E6%99%BA%E9%A6%99%E5%AD%90&__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&ref=nb_sb_noss&linkCode=ll2&tag=toki037-22&linkId=fb18c8b31252d904789640790785202b&language=ja_JP

佐藤智香子さん「台湾風エビあえ麺」の作り方

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— 新潟いいね！ (@37toki_com) September 23, 2020

肉じゃなくてエビ！名古屋飯をアレンジ！台湾風エビあえ麺のレシピです。（一人分676kcal）

材料（2人分）

エビ　　　　　　　　　　8尾
ショウガ（みじん切り）　大1
にんにく（みじん切り）　1片分
きゅうり　　　　　　　　1/2本
万能ねぎ（小口切り）　　3本分
白ごま　　　　　　　　　大2
温泉卵　　　　　　　　　2個
中華麺　　　　　　　　　2玉
ごま油　　　　　　　　　大1

＜合わせ調味料＞
テンメンジャン　　大1
トウバンジャン　　小1
酒　　　　　　　　大2
しょう油　　　　　小2
砂糖　　　　　　　小2
片栗粉　　　　　　大1
水　　　　　　　　200cc

作り方

１．エビの殻をむいて背ワタを取る。1cm幅にカットする。
２．合わせ調味料の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
３．フライパンを熱しごま油（大1）を入れる。ショウガ（みじん切り）大1、にんにく（みじん切り）1片分を入れる。エビを入れて色が変わってきたら合わせ調味料を加える。
ポイント：片栗粉がダマにならないようにとろみがつくまで混ぜ続ける。
ツヤが出るまでしっかり沸騰させます。
４．茹でておいた中華麺に完成した餡をかけ、温泉卵、きゅうり、万能ねぎ（小口切り）、白ごまを加えたら完成です。

食べる時は全部を崩してよく混ぜて食べるのがおすすめです。

出典元：TeNYさん（新潟一番）、佐藤智香子さん（料理の先生）、画像出典元：TeNYさん（テレビ番組の画面を写真撮りました）